刘锡禄

刘锡禄生平

刘锡禄弟兄五人，他排行第四，大哥、二哥、三哥外出帮工，均因嫖、赌亏空被老板开除索赔，弄得家如水洗，连父亲帮陈净明的工钱也全被克扣抵债(大哥被城内某钱庄开除后作陈净明的管事，仅年余亏一百五十担谷子)，加上大嫂、二嫂一家九口人的生活毫无着落，全靠找灰灰莱、挖姜芋头糊口度日。在此艰难境况下，刘锡禄十二岁开始在家乡附近一带替人割牛草，十九岁通过牛佛“人市”到黄泥丁坝上帮人种田。二十岁那年，他听说泸州是找钱的好去处，遂跑到泸州，打算挑水卖。到泸州，没有钱卖水桶，无事可做，即提提篼卖糖果。不久偶遇宜宾一姓陈的江湖医生叫帮他卖洋糖(驱虫药)，说定无论卖多少钱都平分，刘锡禄采取灵活的推销方式，赚了一些钱，买了水桶，挑水帮人一年回到老家。看着家徒四壁的凄凉景象，吃着碗里的苦涩野菜，刘锡禄十分憋气。

这时(1936年)，陈净明已家败人散，负债累累，要典卖福源灏的房地产，刘父随之迁居城内林家祠堂侧(今工商银行处)。苦闷中，刘锡禄典当了家中最后两床蚊帐，同母亲搬进城与父亲住在一起，刘锡禄赶乡场，卖小菜，赚钱供养父母和三嫂(三哥出川抗战，后来牺牲，刘锡禄便与比自己大六岁的三嫂欧阳吉结了婚)。

卖小菜存了钱，刘锡禄就跑牛佛买花生、红甘蔗、萝卜、梨等到城内销售。当时跑牛佛都是坐船，船上做小生意的不少，他们闲坐无事，便打六红、起码股赌钱消遣。刘锡禄出身贫穷，惜钱如命，但久而久之，档不住同伴的相劝和赢钱心切的诱惑，也参加进去，把做生意的钱悉数输掉了。不能做生意，一家人又要饿饭。无奈之中，刘锡禄求亲靠友借得一笔本钱，利用陈净明在东门的房子同欧阳吉做起豆花饭买卖来。从此，刘锡禄便与豆花结下了不解之缘。

以前，刘锡禄没有经验，开始的时候，豆花蘸水是白开水调干海椒面放盐而成，干辣无味，豆花卖不出去。刘锡禄只得采取给顾客多添饭，少收钱的办法，吸引轿夫、黄包车夫、搬运工人这些饭量大的阶层到店里吃饭，每天能卖出两、三斗米，门庭若市，把其它几家豆花饭(当时城内城边有十三家豆花饭，东门朱全三、余少奎、刘锡禄、刘五娘、张子华；西门外陈竹海；后街蔡银章、熊绍云)的大部分生意都抢过来了。

豆花不好吃，许多客人建议改进豆花蘸水：舂糍粑海椒，加芝麻、花生、南瓜米，豆瓣用菜油酥过。凡是客人建议用的，刘锡禄都试，客人吃后点头的就用，摇头的就淘汰。通过不断实践，不断接纳顾客反映，不断总结经验，优胜劣汰，最后得出结论：滋粑海椒加芝麻和香料、味精、上等豆瓣、上等豆油混合而成的蘸水最好。

蘸水一改进，顾客更多，每天自早晨五点过开始至下午一、两点钟店内外都拥挤不通。值此，刘锡禄改变以饭多钱少招徕顾客的方式，饭少豆花精，提高售价，顾客中下力阶层少有光顾他的豆花店了，然生意仍然好，每天至少可以净赚六斗米。这样过了年佘，刘锡禄租下顺城街口姚椅子的房子经营豆花兼喂猪。刘锡禄利用潲水和豆渣，最多时一圈可以喂十八头肥猪，十个月出槽，有一笔可观的收入。

1945年，刘锡禄投资在万寿寺外(今人民电影院放录像处)修一两层楼的洋式房子，1950年卖去。1956年公私合营后，刘锡禄夫妻被合到公共食堂，仍经营豆花饭，直到1976年退休。

刘锡禄退休后，请他合作指导的私人和集体络绎不绝，皆因种种缘故频频解约。1979年末，经机一厂邓中其介绍，与县农机局辖东街城郊区农机站合作生产香辣酱，仅三个月，因合同矛盾不欢而散。1984年，张锋任富顺县委书记，力请刘锡禄住牛佛食品厂大量生产香辣酱，使其形成规模，初时销路甚畅，逐渐在社会上造成影响。1989年，刘锡禄因原料配量问题与食品厂领导班子意见严重分歧，愤而离去，不再出山。