贾维承

　　贾维承（1604—1670），字益君，号明山。义乌佛堂燕里村人。他第一个从福建引种糖蔗，研制红糖成功，从而成为义乌人种糖蔗、制红糖的始祖。

　　由苦想甜

　　南出稠城10公里，义乌江与南江汇合处，有一个大树环抱、草木葱笼的小山丘，在背后高大的石牛山衬托下，极象一个屋檐下的小燕窝。明成化十年（1474），贾文泰携妻带子，迁来定居，取名为燕里村。

　　万历三十二年（1604）九月初五，燕里村第五代孙贾维承呱呱堕地。兄弟六人，他排行第三。有一年，他父亲贾一朋的背上生了一个毒痈，久治不愈。一位郎中说非得要用一味叫八角金盆的深山草药调治不可。贾维承就毫不犹豫地背起锄头，进山采掘。一不小心，被一根滕蔓绊倒，树桩戳破了他的0，顿时鲜血淋漓。他柱着树枝当拐杖回家，顾不上自己的疼痛，马上为父亲煎药。药汤喂给父亲喝前，他总是先用舌尖试一试凉热，苦涩的药味，使他直打寒颤。在他的精心调理下，父亲的病日渐好转。可是，贾维承自己0上的创伤，由于没有及时包扎，越烂越凶。父亲又给他买药、煎药，一碗碗苦得难咽的药汤，虽然治愈了贾维承的创伤，但在尝够了苦药味的贾维承的心中，却萌生了对甜味的强烈渴望。

　　闽南寻蔗

　　燕里村边的江滩上，长着一种叫野糖梗的小草。这种小草的嫩杆，放到嘴里咀嚼，有一点点甜味。在贾维承喝苦药汤治伤的日子里，他家里人常到野外拔一些来，给贾维承嚼嚼消除苦昧。

　　贾维承是一个好木匠。有一次，他到洋滩市里修水车，作坊就设在洋滩市（今江东镇洋滩村）街上。洋滩市商贾云集，贾维承饭后休息时，习惯地拿出几根路上采来的野糖梗，放在嘴里咀嚼起来。这一举动，被一个外地客商看见了，好奇地向贾维承要了几根，放到嘴里咀嚼，可是他却什么味道也尝不出来。而贾维承却说很甜。客商惊奇地说：“你们这种草杆怎能与我们那边的糖蔗相比呢?”客商还说他们那边的糖蔗，怎么粗，怎么长，咬上一口，满口清香。将糖蔗榨出的糖水加以煎熬，还可以做成一年四季可以吃的糖。言者无心，听者有意，贾维承连忙问他老家哪里。这位客商毫不在意的告诉贾维承，他是闽越（今福建省）人。

　　闽越客商的话，像磁铁一样，吸引贾维承要到闽越去看个究竟。怎样才能去闽越学习种植糖蔗与制作食糖的技术，成了贾维承日思夜想的问题。

　　经过了多天的筹划与准备，清顺治二年（1645），年届不惑的贾维承，突然在他家的门口，贴出了“思婺温带地，去得利回归”的门联。乡亲们好奇的问贾维承这门联里写的是什么意思?维承对大家说：“我想我们婺州地区，气候温湿宜人，土地疏松肥沃，我想去一趟闽越，学一套种蔗制糖的技术回来，开创一番新的事业。”贾维承这番话，对燕里乡亲来说，何尝领会。贾维承的妻子金氏知道丈夫要出远门，为丈夫准备了几套换洗衣服，问：“你这一去要多少时间才能回来?”贾维承说：“学到种蔗制糖的本领就回来。”还叮咛妻子好好服侍父母，带好孩子。

　　在一个春雨绵绵的早晨，他告别了父母和妻子儿女，背着木匠工具，带了包裹，头也不回地离开了燕里村。

　　义乌到闽越，崇山峻岭，千里迢迢。贾维承凭着他的木匠手艺，经过了几个月的跋山涉水，仲秋季节终于来到闽南，找到梦寐以求的地方，看到杆形似竹、叶形如剑的蔗海。贾维承在一个村子里住了下来，以给人家做木匠活过日子。时到立冬，村子里开始收获糖蔗，榨汁制糖，贾维承见他们缺少劳力，就主动去帮助收获糖蔗和榨糖，又到糖灶边烧火、捞渣，非常勤快。

　　快到大年三十了，家家户户忙着清洗海鲜，准备过年。村里有位老族长，见贾维承还没有回家过年，奇怪地问其原因。一向诚实的贾维承，毫无顾忌地说明了自己千里寻糖的来意。万万没想到闽南种蔗制糖的技术，传子不传女，更不传教给外人。老族长立刻把贾维承赶出了村。贾维承在村外的一个破庙里，度过他来闽越后的第一个年三十夜。

　　入赘学技

　　知道贾维承被老族长赶出村的消息后，尽管村民都遵守村规民约，但还是有人偷偷地给贾维承送来吃的。大家认为这个木匠手艺好，做事勤快，纷纷向老族长求情，请求老族长把他留下来给村里人做木匠活。由于说情的人多，老族长答应今后只许贾维承给村民干木匠活，不准帮助种糖蔗和榨糖。

　　贾维承又回到种糖蔗的村里。

　　该村有位寡妇王氏，与六十多岁的公公相依为命。寡妇因公公体弱多病，需人照顾而不愿离开。公公也体贴媳妇，想找个合适的男人入赘，以解决家中生计。村里人见她贤德，也有把她留下来的想法。热心的人就为她和贾维承说起媒来了。贾维承是有妻子儿女的，他为了学好种糖蔗制糖的技术，只得违心地答应了这门亲事，与王氏、老公公三人组成一个家庭。从此，村里的老族长也不再把他当作外人看待了。

　　贾维承与当地的糖农长年在一起春播秋收，终于掌握了植蔗制糖的每一道生产环节的技术。后来他与王氏生下了一个女儿，一家三代，日子倒也过得和睦。其实，有谁知道，贾维承每时每刻都在挂念着怎样把自己已经学到的种蔗制糖技术，带到燕里村去。

　　斗转星移，贾维承与王氏所生的女儿都快十岁了。在这一年糖蔗收获季节来临之前，村里又一次邀请贾维承去修理木制榨糖车。他想，光学会种蔗制糖技术，不能制作木榨糖车，回去还是不能把糖蔗榨汁熬糖。于是他把榨糖车的结构画在肚兜上，并将榨糖车进行了修改，结果转动轻了，饲糖蔗也方便多了，工效大大提高，受到了当地糖农们的一致称赞。

　　顺治十八年（1661）冬，王氏的公公病逝，使贾维承想起了燕里村老家的父母妻儿。尽管当时他与王氏及女儿已难分难舍，但他没有忘记远来闽越的初衷。如今种蔗、榨汁、熬糖和制作木质榨糖车的技术都已完全掌握，若再不回去，势必老死他乡，一切想法都成泡影，于是他做好了回燕里村的准备。这一年，他偷偷地选择了几根粗壮的糖蔗埋在蔗种堆的旁边。制糖结束后，他乘去出售新糖的时候，把它挖出来用油纸包好，藏在雨伞里。售完红糖，将箩筐托同伴带回王氏家里，自己借口去联系木匠活，带上藏有糖蔗的雨伞，踏上回燕里村的归程。

　　燕里出糖

　　归心似箭，贾维承赶在腊月三十前，回到了阔别了15年的燕里村。妻子原先的一头黑发现已增添了稀疏的银丝，儿女们均已长大成人，父母因望子心切，忧思成疾已于前几年先后去世。目睹这一情景，贾维承深感他闽越之行所付出代价的沉重。他手捧从闽越带回来的一包红糖，在父母灵前长跪不起。他是多么想让父母能够等着他回来，亲口尝一尝这用糖蔗制成的红糖的甜味啊!

　　乡亲们听说失踪了多年的贾维承回来了，都来问长问短。贾维承双手捧着那包红糖，请乡亲们品尝。又从雨伞里取出用油纸包着的糖蔗种，一五一十地向燕里乡亲们介绍糖蔗如何育苗、栽种、管理、收获、制糖的过程。乡亲们听了个个都激动得流下了热泪。

　　第二年开春，贾维承就将带回来的糖蔗种精心地进行育苗，移苗培土，灌水抗旱，入冬收获。头年收获的糖蔗，全部埋种，下年春季育苗时，才把切下来的糖梗节，每户几节，分给大家尝尝新。由于维承的精心管理，糖蔗获得了大丰收。维承在留足了下年的糖蔗种后，将多余的糖蔗，放在石臼里捣汁，再把糖蔗水放人家中锅灶里煎熬。尽管工艺过于简单，煎熬出来的糖又黑又硬，但是，燕里村的人们还是欢呼雀跃：“燕里出红糖罗!”

　　第三年，贾维承扩大了糖蔗的种植面积，并亲自动手做成了第一台牛拉木榨糖车。在兄弟叔伯们的帮助下，制糖获得了成功。燕里村，成了义乌红糖的发祥地。

　　新出产的燕里村红糖，繁荣了洋滩市场。洋滩是个水陆码头，交通便利，很快就被贩销到金华、兰溪等邻县市场上。义乌各地农友们都纷纷来到燕里村，向贾维承求教种蔗制糖的技术。贾维承则毫无保留地传教给他们，燕里村一时成了义乌农民寻求种蔗制糖的“福地”。经过摸索，贾维承还试制成功了用红糖制作糯米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖。从此，在燕里村附近一带，每逢过年，家家户户都要制作米糖来招待来客。这一习俗一直延续至今。

　　那时候，闽南还不会种芝麻和花生。贾维承又把种花生、芝麻的技术带到闽南去。临行，燕里的妻子金氏再三吩咐贾维承，把闽南的王氏母女俩一起接回来，免得她们在那边受寂寞之苦。到了下半年糖蔗收获季节，贾维承果然带了他在闽南所娶的王氏与女儿，带上了当时义乌还没有的西瓜种子，回到了燕里村。第二年，贾维承在义乌试种西瓜又获成功。

　　康熙九年（1670）十月十五日，正值收蔗榨糖的季节，67岁的贾维承，因积劳成疾去世，长眠于村南的一个小土坡上。此后，燕里村民称贾维承为糖公，在村西路口建了一座糖公庙。每年收蔗制糖开始，糖农都要来到庙前祭拜糖公，以求红糖丰收。如今糖公庙已不复存在，但糖公的故事仍流传于佛堂一带的民间。

　　主要参考资料：

　　《[嘉庆]义乌县志》，义乌市地方志办公室整理，1997年10月

　　《义乌县志》，浙江人民出版社1987年9月版

　　义乌《洋川贾氏宗谱》

　　义乌《洋川贾氏燕里村谱》

　　来源： 义乌市档案局

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