蒋伸，字大直，生于唐德宗贞元十五年（公元799年），今宜兴芳庄镇五牧村人。蒋伸是唐宣宗初进士。曾任户部侍郎、兵部侍郎。
大中十三年，蒋伸任中书侍郎，兼兵部尚书。不久，被拜为同中书门下平章事（宰相）。懿宗即位后，蒋伸先后兼刑部尚书、任河中节度使、同中书门下平章事、太子少保、太子太傅。因年事已高，辞官回乡。
逝世
唐僖宗中和元年（公元881）去世，赠太尉。
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